Los 10 mejores bocadillos de calamares de Madrid

Casa Rua, Mayor

Seguramente alguna vez te habrás preguntado porqué el bocadillo de calamares es tan castizo. ¿Por qué cuándo vives una temporada fuera de Madrid, tu instinto te dirige a las inmediaciones de la Plaza Mayor para pedir este aparentemente sencillo bocadillo, y disfrutar del momento como si estuvieras comiendo un auténtico manjar?.

La respuesta no es sencilla, como tampoco lo es el origen del bocadillo más típico de Madrid. Pero como ciudad de acogida que somos, esa en la que nadie se siente extranjero y que acepta como propios a los que han llegado a ella desde más allá de sus límites geográficos, es de suponer que uno de los productos marítimos más asequibles fuera el elegido por quienes regentaban las primeras casas de comidas y tabernas del foro, en su mayoría, emigrantes de zonas costeras o próximas a la costa.

La fórmula era relativamente sencilla, con un buen rebozado, la fritura en aceite de oliva y un buen pan, el bocadillo de calamar, era el producto perfecto para convertirse en una de las señas de identidad de la gastronomía madrileña.

Y vaya si lo ha conseguido, porque es uno de los debates que más pasiones levanta a la hora de elegir los mejores locales de Madrid. Cualquiera que se precie de conocer Madrid tendrá su lista de bocatas de calamares imprescindibles, y cómo blog veterano de la ciudad, en Todo Madrid queremos demostrar que somos #masdeMadridque el bocata de calamares o las naranjas Fontestad, dejando esta lista de diez -en escrupuloso orden alfabético-, y os retamos a dar vuestras opiniones.

No, El Brillante, no está.

Bar Postas

Aunque tiene bocadillos variados, aquí hay que venir a probar su bocadillo de calamares. Además, tienes que tomarlo en su barra de metal -de las de toda la vida-, rodeados del contínuo ir y venir de clientes. Nos gusta, además, por la atento de su servicio.

Dónde: Postas, 13

Casa Rua

Perfecto para disfrutarlo bajo los soportales que conectan la Cava de San Miguel con la Plaza Mayor. Nos gusta por lo generoso de su contenido, lo crujiente de su pan y la ausencia de aceite extra, y siempre recién hechos.

Dónde: Ciudad Rodrigo, 3

Celso y Manolo

Si algo nos gusta a los madrileños, es reinventarnos, y este es un buen ejemplo de cómo un local tradicional, lejos de echar el cierre, se renueva sin perder su esencia. Se agradece que su alma de tasca castiza, era el Bar Argüelles, siga ofreciéndonos uno de los mejores bocatas de calamares de Madrid.

Dónde: Libertad, 1

Cervecería Plaza Mayor

A pesar de la dura competencia en la Plaza Mayor y alrededores, este es uno de los locales que saben mantenerse, gracias a su buen hacer. Producto de primera, utilizan exclusivamente calamar proveniente del Cantábrico, aceite de oliva y pan estrecho y crujiente.

Dónde: Plaza Mayor, 2

Cervecería Sol Mayor

La recoleta calle Postas, nos recibe con su olor a calamar frito, buen presagio de que aquí encontraremos uno de los mejores locales, la Cervecería Sol Mayor. Ambiente castizo, calamares frescos y pan crujiente, no se puede pedir más.

Dónde: Postas, 5

El Respiro

Un bar de toda la vida, en el que no se olvidan de que la tapa en Madrid es sagrada y no hay que pedirla, no podía dejar de incluir el bocata de calamares entre sus propuestas. Bueno, bonito y barato, en el corazón de Chueca.

Dónde: Infantas, 34

La Campana

A pesar de su pequeño tamaño y su ubicación semi escondida, la azulejada fachada de La Campana es uno de los puntos más animados en los aledaños de la Plaza Mayor. La razón, la excelente relación calidad precio de su bocadillo de calamares.

Dónde: Botoneras, 6

Los Bocadillos

Por qué de bocadillos de calamares también entienden fuera del distrito Centro, hay que visitar Argüelles y dejarse caer por este local para probarlos, bien rebozados, sin exceso de aceite, y en su punto.

Dónde: Marqués de Urquijo, 1

Los Galayos

Este local centenario y bien ambientado nos recibe con unos precios más elevados, pero su bocadillo de calamares, bien lo vale.

Dónde: Botoneras, 5

Panenka

La cocina de fusión no se ha olvidado de nuestro bocata insignia y en este moderno y deportivo local, que también lleva un food truck a MadrEAT, lo sirven en pan con tinta de calamar y mayonesa de pera.

Dónde: Orense, 6

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Locales imprescindibles de La Latina

La Latina, Madrid

Los 300 metros que separan el número 2 de la calle Cava Baja -situado junto a Puerta Cerrada-, y el número 47 de la misma calle -junto a la Plaza del Humilladero-, se pueden recorrer a pie en apenas cuatro minutos.

Un trayecto que puede ampliarse lo que tu desees, si haces parada en alguno de los numerosos locales que la jalonan y han convertido esta calle de La Latina en un referente del tapeo en Madrid desde hace décadas, gracias a locales de referencia, e imprescindibles en tu paseo cómo los que siguen.

Comenzamos en La Enotaberna situada dentro de la Posada del León de Oro, un buen ejemplo de cómo un establecimiento centenario se puede transformar en un espacio único y de diseño sin perder encanto, que incluye un espacio gastronómico en el que disfrutar de una buena selección de tapas y pinchos, y en el que destaca su carta de vinos.

Otro local que también se ha renovado es La Camarilla, uno de los pioneros de la calle que nos sedujo con su barra de pinchos fríos y calientes. Ahora además, ofrece menús especiales para compartir -que incluyen algunas de sus mejores tapas y pinchos-, en un espacio con un interiorismo más alegre.

Si no puedes permitirte visitar el mítico Casa Lucio -famoso por ser un habitual de las celebridades de paso, y de los que viajan a Madrid-, puedes disfrutar de sus famosos huevos estrellados en su local más popular situado en la acera de enfrente, Los Huevos de Lucio, para un picoteo en barra, y con más calma en alguna de las mesas que tiene al fondo.

Si hablamos de tapear y pinchos, nos podemos dejar de parar para degustar la cocina vasca de Lamiak -no dejes de probar sus pimientos rellenos de marisco- , otro local con solera que nos aguarda cuándo Cava Baja llega a su fin.

Delic, Plaza de la Paja. La Latina, Madrid

Para terminar la jornada, acércate a la Plaza de la Paja -una de las plazas más bonitas del barrio y apenas a tres minutos- para tomar un café en otro local clásico de La Latina, Delic Café.

Si tienes suerte, siéntate en su terraza con vistas al Jardín Príncipe de Anglona, uno de los pocos jardines nobiliarios que quedan en Madrid. Un oasis del siglo XVIII en medio de la ciudad, y que muchos desconocen.

Tasca Celso y Manolo en Chueca

Celso y Manolo, Chueca. Madrid

Una de las mejores cosas de Madrid es su habilidad -o más bien la de sus habitantes- para reinventarse, algo de agradecer especialmente en estos tiempos, o quizás por eso, en los que encontramos varios ejemplos de locales tradicionales que dejos de desaparecer, resurgen renovados.

Uno de ellos lo encontramos en Chueca, en la tasca Celso y Manolo, gracias a la familia Zamora, artífice del resurgir de la mítica casa de comidas la Taberna La Carmencita (que visitamos recientemente en esta nueva etapa, y de la que tenemos pendiente hablar aquí). Más allá de las portadas que ha ocupado bajo la etiqueta de la taberna hipster de Madrid -el último número de la revista Monocle se hace igualmente eco de ella-, lo cierto es que es de agradecer que el espíritu de tasca castiza del antiguo Bar Argüelles en el que se ubica tras la jubilación de sus anteriores propietarios, Celso y Manolo, no se haya perdido y siga vivo, además de con el guiño en su nombre, en las propuestas gastronómicas de Celso y Manolo.

Una carta breve -¿para que más?-, llena de productos eco y de primera calidad, que nos deja bocadillos de calamares, ibéricos y arroces, memorables. Y para la hora del tapeo en la preciosa barra original, su vermú casero servido en copa de cóctel por el simpático Sega.

Celso y Manolo, Chueca. Madrid

Y si, nos gusta su puesta en escena, sencilla pero llena de detalles, cómo sus posters retro de turismo de España, que hayan conservado el suelo original, y sus ristras de guindillas.

Celso y Manolo
Libertad, 1 – 915 318 079
Barrio: Chueca

Devora Tapas Castizas en Madrid Centro

La Camarilla, Centro. Madrid

El evento Devora Tapas vuelve en noviembre para ofrecer en los locales participantes una selección de tapas a precios populares.

En esta ocasión, la zona centro de Madrid será el escenario por el que se podrá realizar la degustación de tapas castizas, a un precio de 2,40 euros la tapa + botellín de Mahou.

Entre los 43 restaurantes participantes encontramos locales cómo La Camarilla (Cava Baja, 21) que ofrecerá patatas colchoneras y salsa brava, y propuestas tan castizas como el croquetón de cocido madrileño que nos espera en El Café de la Ópera (Arrieta, 6). No faltan en la lista, restaurantes emblemáticos cómo Lhardy (Carrera de San Jerónimo, 8) que ha previsto un ravioli de callos con bechamel de garbanzos, o Casa Patas (Cañizares, 10) que presenta un rulo de pasta con rabo de toro y queso cremoso.

Devora Tapas Castizas
Cuándo: del 20 al 30 de noviembre. Precio: 2,40 euros la tapa + botellín de Mahou. Consultar locales

Mercados gourmet de Madrid

Mercado de San MIguel

Los mercados tradicionales se han reconvertido siguiendo la máxima de renovarse o morir, para ofrecer una imagen actualizada de los modos tradicionales -en forma de espacios gourmet, mercados de abastos especializados, o escenarios en los que a la gastronomía se suma el ocio o la educación gastronómica- , y Madrid no es ajena a esta tendencia gastronómica.

El panorama madrileño se ha visto ampliado, especialmente en los últimos meses, con la apertura de nuevos espacios, hasta ofrecernos esta lista de imprescindibles.

Mercado San Miguel

El centenario mercado fue un pionero en Madrid -reabrió sus puertas en 2009- en el fenómeno de la transformación de un mercado de abastos tradicional -uno de los pocos ejemplos de estructura de hierro que quedaban en la capital- en un espacio gourmet en el que se puede tomar el aperitivo in situ o comprar en los puestos con los que cuenta. Hoy es uno de los referentes del turismo en Madrid también para la prensa extranjera.

Mercado de San Miguel
Dónde: Plaza de San Miguel, s/n – 915 42 49 36. Barrio Centro
Horario: lunes, martes, miércoles y domingo: de 10:00 – 24:00. Jueves, viernes y sábado: de 10:00 – 2:00
Cómo llegar: Metro Sol

Mercado San Antón. Chueca

Mercado San Antón

En el año 2011, la zona de Chueca volvió a contar con un mercado, y en el mismo espacio en el que se ubicaba su antiguo mercado de abastos, se inauguró el Mercado de San Antón. Tres años después, sigue ampliando su oferta con nuevos puestos tradicionales – que ocupan su planta primera-, una zona de degustación en la segunda, y un restaurante en la tercera -en la que también se encuentra la terraza al aire libre- para disfrutar de los productos del propio mercado.

Mercado San Antón
Dónde: Augusto Figueroa, 24 – 913 30 07 30. Barrio Chueca
Cómo llegar: Metro Chueca

Mercado San Ildefonso, Malasaña. Madrid

Mercado San Ildefonso

Uno de los últimos mercados que ha desembarcado en Madrid -abrió sus puertas en junio de 2014-, y nace con la intención de recuperar la esencia que tuvo el antiguo mercado del mismo nombre, un lugar especialmente concurrido y animado de Malasaña situado en la cercana Plazuela de San Ildefonso demolido en 1970. Se autodefine cómo street food market -en línea con el mercado de comida de calle tan habitual del paisaje urbano de París o Bankgok-, un lugar en el que adquirir productos manufacturados de calidad -en el que no encontrarás franquicias- para tomarlos en el mismo lugar o para llevar, y en horario continuado.

Mercado San Ildefonso
Dónde: Fuencarral, 57. Barrio Malasaña
Horario: domingo a miércoles, de 10:00 – 24:00. De jueves a sábado hasta la 1:00 de la madrugada
Cómo llegar: Metro Tribunal

Platea, Madrid

Platea

El antiguo cine Carlos III de Madrid se ha transformado en un espacio gourmet de cine, no sólo por la profunda reforma -en la que se ha respetado elementos arquitectónicos y decorativos originales del edificio-, sino por la oferta gastronómica con firma de chefs reconocidos. Ramón Freixa, Paco Roncero, Pepe Solla y Marcos Morán, encabezan el ambicioso proyecto -inaugurado en junio de 2014-, al que se suman otras propuestas, para desayunar, comer, cenar  o tomar un copa en los casi 6.000 metros cuadrados de Platea.

Platea
Dónde: Goya, 5-7. Barrio Salamanca
Horario general: domingo a miércoles, de 12:00 – 00:30. Jueves a sábado, de 12:00 – 02:30. Consultar otros horarios
Cómo llegar: Metro Serrano

El Huerto de Lucas, Chueca. Madrid

El Huerto de Lucas

En la lista no podía faltar, el primer mercado de comida orgánica de Madrid -abierto en mayo de 2014- , en el que se incluye una cantina ecológica a cargo del original e inquieto chef madrileño Javier Muñoz-Calero –alma mater de otros imprescindibles del panorama gastronómico de Madrid, cómo Tartan Roof o Perrito Faldero-, y los puestos tradicionalescómo la panadería, la charcutería o la frutería-. La promotora de este proyecto 100% ecológico, la Dra. Pilar Muñoz-Calero, lo ha concebido cómo una plataforma para difundir la cultura medioambiental. Toda una declaración de intenciones, que empieza por el propio edificio, diseñado para ser sostenible y ecológico.

El Huerto de Lucas
Dónde: San Lucas, 13. Barrio Chueca
Horario el mercado: lunes a sábado, de 10:00 – 20:00. Domingo, de 11:00 – 16:00
Horario de la cantina: almuerzo, de 13:30 – 16:30. Cena, de 20:30 – 24:00. Domingo, de 13:30 – 15:30
Cómo llegar: Metro Chueca

 

I Ruta del vermú en triBall

Gran Vía esquina Fuencarral, desde Montera. Madrid

El vermout, o vermú como decimos en Madrid, es una de las costumbres más populares en la ciudad.

Así que la convocatoria de la I Ruta del vermut en triball que tendrá lugar en la zona del triángulo Ballesta durante 3 fines de semana de junio y que nos permitirá disfrutar por menos de 2 euros un vermú típico (a mediodía) con su tapa incluida, será sin duda bien recibida.

La ruta también ha pensado en los que lo prefieren tomar después de cenar, con propuestas como la de la Coctelería Santa María en Ballesta 6, o para acompañar al brunch del fin de semana, que servirá Martínez Bar en Barco 4.

Dónde: zona triBall. Cuándo: viernes y sábados 7 y 8, 14 y 15, y  21 y 22 de junio. Los domingos, consultar el mapa de establecimientos participantes, en el que también figuran los cócteles, tapas y vermú ofrecidos

Ruta de la Tapa Conde Duque

Plaza Guardias de Corps, Conde Duque. Madrid

El próximo jueves 30 de mayo comienza la II edición de la Ruta de la Tapa de Conde Duque, con 28 locales participantes.

El precio en 2013 sigue siendo el mismo del año pasado, es decir 3 euros, caña o chato de vino + tapa.

Si participasteis en la edición anterior recordaréis que hay que visitar al menos 8 locales de la ruta, y recopilar los sellos una vez consumida la tapa ofrecida. Cuando tengas 8 sellos, puedes votar en cualquiera de los locales para entrar en el sorteo de los 3 premios (un fin de semana para dos personas en el complejo enoturístico y un par de lotes gourmets).

Puedes recoger tu mapa en cualquiera de los locales participantes o imprimirlo.

Cuándo: hasta el 2 de junio

100 Años del Mercado de San Miguel

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El Mercado de San Miguel cumple hoy lunes 13 de mayo 100 años.

Para celebrar su primer centenario, el que es uno de los referentes del turismo en Madrid también para la prensa extranjera, ha organizado un singular concierto de mano de la Orquesta Vegetal de Viena, un conjunto musical que crea instrumentos a partir de vegetales.

Aunque no hemos podido estar para ver en directo los preparativos del evento y dejaros nuestra crónica, en su página de facebook podéis seguir los preparativos del acto, con la compra de los productos, su conversión en instrumentos musicales y finalmente el concierto que tendrá lugar a las 20:00 horas.

Dónde: Plaza de San Miguel, s/n – 915 42 49 36. Horario: lunes, martes, miércoles y domingo: de 10:00 – 24:00. Jueves, viernes y sábado: de 10:00 – 2:00

I Ruta de la Tapa de Conde Duque

Taberna de Abajo, Conde Duque. Madrid

Hoy comienza la Primera Ruta de la Tapa Conde Duque.

Cómo adelantábamos en nuestra página de facebook, del 15 al 18 de noviembre, 18 locales del Barrio de Conde Duque participan en esta primera edición ofreciendo su tapa especialmente preparada para el concurso, a un precio especial.

Además, con 8 sellos de los locales participantes, podrás votar la tapa ganadora y optar a ganar 30 euros para consumir en el local que haya elegido el cliente y un segundo premio compuesto por un lote de productos gourmets.  Impríme el folleto  y participa.

Cuándo: del 15 al 18 de noviembre
Cuánto: caña/botellín ó chato de vino: 1 euro. Caña ó chato de vino + tapa del concurso: 3 euros

Locales participantes y ruta

Día Mundial de la Tapa 2012

Calle Echegaray, Barrio de Las Letras. Madrid

Este año España es anfitriona del Día Mundial del Turismo, que se celebrará el próximo 27 de septiembre en Maspalomas, Gran Canaria, bajo el lema Turismo y sostenibilidad energética.

Coincidiendo con la fecha, se celebrará el Día Mundial de la Tapa 2012, para promocionar algo tan arraigado en nuestra cultura, y al que los madrileños nos entregamos con pasión, como es el tapeo. La celebración no sólo tendrá lugar en ciudades como Chicago o Dublín, sino que Madrid organizará igualmente una Ruta de Tapas del 27 al 30 de septiembre, en la que por lo que se ha adelantado, se podrán degustar las distintas propuestas de tapa + caña, a un precio cerrado.

En próximas fechas, se conocerán más detalles del evento, del que de momento, os recomendamos reservar fechas en vuestra agenda.

Actualización 27 de septiembre: consulta la Lista de locales participantes en Madrid y la Ruta de la tapa de Lizarrán, que ofrece en sus establecimientos pincho especial y caña por 2 euros, del 27 al 30 igualmente

Publicado por M.Carmen Voces