Café Saigón Meliá

El domingo que ahora termina, es tradicionalmente el día en el que las familias chinas se reunen para tomar dim sum.

En aquellas ciudades en las que la comunidad china tiene una fuerte implantación, se forman largas colas a las puertas de los restaurantes que lo ofrecen, algo que no habrá pasado desapercibido a quienes hayan visitado un domingo por la mañana Chinatown en Nueva York.

El caso, es que esta especie de brunch dominical de la comunidad china, me ha recordado que cuándo hablé hace algunos meses del, entonces novedoso, restaurante Merlion, todo apuntaba, carta con unos excelentes dim sum, entre otros platos, y decoración, a cargo de Ignacio García de Vinuesa, a que el éxito iba a acompañar al nuevo panasiático abierto en Madrid.

La realidad ha sido otra, y la idea original ha sido ligeramente retocada. Por un parte, ha cambiado de nombre, ahora se llama Café Saigón Meliá, y por otra, su carta ahora se ha reducido y especializado, siguiendo las directrices de su consolidado hermano mayor de María de Molina.

Además, el recuerdo a otro de los locales del grupo, el mítico Tse Yang, cerrado temporalmente por reformas en el Hotel Villamagna, se mantiene vivo a través del Salón Tse Yang.

Dim sum y pato laqueado, siguen siendo las principales bazas de su exquisita carta. Así que, quién quiera apuntarse a la moda del brunch chino, ya sabe dónde puede encontrarlo en Madrid.


Café Saigón Meliá
Hotel Meliá Castilla
Capitan Haya, 43 - 91567 2722

Thai Gardens: nuevo local, mismo estilo

Cuándo estaba a punto de cumplir once años desde su inauguración, el restaurante Thai Gardens de Madrid se ha trasladado de local. Atrás ha quedado el magnífico local de la calle Jorge Juán, un ambiente cálido y acogedor obra de Ignacio García de Vinuesa.

El nuevo emplazamiento, en el megalocal que antes ocupara Calle 54, en el Paseo de la Habana, depara además otras novedades, como un menú del día, llamado menú lunch, con menos platos que el menú clásico de Thai Garden, y cuyo precio es de 17 euros.


Thai Gardens
Paseo de la Habana, 3 - 91 577 8884

Wagaboo

Primero fué el local abierto en el CC. Diversia, después, el espacio ubicado en el barrio de Chueca, que pronto se convirtió en un clásico de la zona y, a finales del 2006, el restaurante en la zona de Salamanca. Estamos hablando de la cadena de restaurantes Wagaboo.

Detrás de todos ellos, los hermanos Dominguez, que ya dieron muestras de su vista empresarial con los establecimientos The Wok, vendidos al Grupo Vips en 2005, que han contado con el omnipresente arquitecto de interiores Ignacio García de Vinuesa, para crear la imagen y decoración de todos sus locales.

Se trata sin duda, de otra fórmula de éxito basada en ofrecer locales a la última, divertidos, con decoración de vanguardia y cocinas integradas con los fogones a la vista, para demostrar que lo que se cocina es sano, y una carta de base mediterránea con toques asiáticos, en la que la pasta, es el principal protagonista.

Y todo ello, por unos precios más que razonables. No se puede pedir más!


Wagaboo
Ayala, 14 - 91 578 3368

Gravina, 18 - 91 531 6567

CC. Diversia
Av. Bruselas, 21 - 91 657 2899

Hamburguesa de alto nivel

La carne de buey de Kobe es considerada por los especialistas como la mejor del mundo, según hemos leido en Directo al Paladar.

Se trata de una carne que contiene una proporción prácticamente inexistente de grasa.

Los animales reciben en las granjas niponas todas las atenciones. Sus dietas, que son controladas de forma rigurosa, se componen básicamente de sake y cerveza. Además, las reses reciben masajes para ayudar a relajar el tono muscular, y así conseguir la jugosa y tierna carne.

El Madrid es posible tomar tan apreciado manjar en forma de hamburguesa en el restaurante Estik. Gestionado por el Grupo Oliver, al que pertenecen Madrilia y Café Oliver, y decorado por Ignacio García de Vinuesa, se precia de ofrecer la hamburguesa más cara del mundo, en torno a los 90 euros.

Se presenta en forma de finísimos filetes de buey de Kobe, que se acompañan de tomate raf confitado, canónigos, lombarda y cebolla roja frita.

Cualquier parecido, y no sólo por su precio, con las hamburguesas en las que todos estamos pensando, es pura coincidencia...

Calle Espronceda , 34 - 91 395 0037

Merlion vs Oso y madroño

Merlion es a Singapur lo que el oso y el madroño a la ciudad de Madrid.

Creado en 1964, esta estatua con cabeza de león y cuerpo de pez es, desde su emplazamiento en la Marina de Singapur, el icono turístico de la ciudad del sudeste asiático.

No es casual que el nuevo restaurante abierto en las premisas del Hotel Meliá Castilla, y especializado en la cocina panasiática, lleve el nombre el famoso Merlion.

Tampoco lo es, que la decoración del enorme local ocupado anteriormente por La Fragata, haya corrido a cargo del responsable de la mayoría de los restaurantes panasiáticos de Madrid, y uno de nuestros más brillantes arquitectos de interiores, Ignacio García de Vinuesa.

En esta ocasión, el interiorista ha creado un ambiente a base de tonos claros sin referentes asiáticos claramente marcados, dónde la nota más llamativa la constituye la cúpula de cristal que domina uno de los tres ambientes en los que se divide el local. Una agradable decoración, a base de plantas, en esto recuerda uno de sus primeros trabajos en Madrid, Thaï Gardens, sin olvidar las numerosas lámparas que iluminan el local.

En su carta, platos asiáticos sin predominio de la cocina de ningún país. Rollitos, dim sum, currys y tallarines, además de una pequeña muestra de sushi y otros platos japoneses.

Un ejemplo más, de cómo todo lo procedente de Asia se ha convertido en la tendencia gastronómica que predomina en Madrid, y también, de la apuesta de modernidad que la cadena hotelera Meliá está imprimiendo en sus hoteles, como ya demostró en la remodelación del Hotel Mé.

Hotel Meliá Castilla
Capitan Haya, 43 - 91567 2722

Comer tumbado en Mezklum Tech

Como su nombre indica, Mezklum Tech Restaurant, es una mezcla de varias cosas.

Y de eso se trata en este restaurante, en el que al que ambiente moderno, obra del inconfundible e incombustible arquitecto de interiores Ignacio García de Vinuesa, que ha creado para la ocasión un ambiente moderno a base de tonos claros y luces cálidas, se une una ámplia oferta de platos de cocina tradicional con toques orientales, que forman una miscelánea carta en la que podemos encontrar desde hamburguesas de salmón a salmorejo cordobés.

Además, Mezklum Tech apuesta por la antigua costumbre romana, recuperada en los últimos tiempos, de comer tumbado, y dispone de varias zonas dónde recostarse entre cómodos cojines.

Añadir lo ajustado de sus precios y su magnífica ubicación en el Barrio de Las Letras de Madrid.


Principe, 16 - 91 521 8911

Asia en Pozuelo

Al igual que ocurre en Madrid capital, la oferta gastronómica de restaurantes asiáticos en otras localidades de la Comunidad es variada e interesante.

Hoy nos vamos a referir a la que se puede encontrar a tan sólo unos minutos de Madrid, concretamente en el municipio de Pozuelo de Alarcón.

Ahí va nuestra propuesta de los mejores lugares.


Tao
Perteneciente a la cadena del mismo nombre, ofrece dentro de un ambiente sofisticado y decorado de forma minimalista, cocina panasiática que llega a la mesa en forma de platos de cuidada presentación.

Destaca su pato laqueado y los rollitos vietnamitas, nem. También ofrecen menús degustación, para aquellos que deseen hacer un recorrido por la variedad de platos que componen su carta.

Vía de las Dos Castillas, 9 - 91 351 8898


Orient Express
Este agradable restaurante decorado por Ignacio García de Vinuesa nos acerca de la mano de su encantadora propietaria, Sandra, a los diversos sabores que forman la variada gastronómica china en función de la zona geográfica de procedencia. Así platos cantoneses, pekineses o de Shanghai forman la oferta que se puede encontrar en su carta, dónde destacan los platos cocinados al vapor, el dim sum es un ejemplo de ello.

También ofrecen una excelente calidad los platos de mariscos, sin olvidar la tarta de chocolate y mandarina en el apartado de postres.

A su oferta gastronómica hay que añadir la posibilidad de adquirir alguno de los muebles importados directamente de China que se exponen en la planta baja del local.

Plz. Gobernador, 3 (junto Estación Cercanias) - 91 799 0383


Sushi Ole
De los mismos dueños que el más recientemente abierto en Madrid en General Oraá, este japonés de influencia venezolana y con una moderna decoración, destaca por la originalidad de sus platos y lo amplia de su carta, formada por platos de nombres apetecibles dónde destacan sus sushi-makis, el sashimi y el nigiri. Excelente también su tempura. Ofrece además menús degustación de lunes a viernes.

Atenas, 2. Centro Plaza Urbis - 91 352 3814


Zen
Propiedad del grupo al que también pertenece el Asia Gallery del Hotel Palace o el Zen Central del Pasage de Puigcerdá, fué el primer restaurante abierto por Roger Chen.

Con una cuidada decoración, destaca su oferta de dim sum.

Inglaterra, 3 - 91 351 0219

Bon apetito!

Nuestra propuesta para el fin de semana pasa por tres recomendaciones para disfrutar de una agradable velada, ya sea en pareja o en compañía de amigos, degustando algunos de los platos típicos de la cocina italiana.

Aunque la oferta gastronómica del pais transalpino en nuestra ciudad es amplia y variada, ahí van tres que han conseguido aunar la calidad de sus cartas con un servicio atento y, todo ello, dentro de unos ambientes estudiados al detalle.


Bice
Ubicado dentro de un edificio señorial en las inmediaciones de la Plaza de Colón, ofrece en un ambiente cuidado y con una agradable iluminación, una cocina muy superior a lo que se podría esperar de una cadena regentada por el grupo Vips. Son destacables sus risottos, especialmente el de funghi porcini.

Génova, 19 - 91 319 1078


Il Gusto
Supone la apuesta italiana de Gerardo Oter, dueño de varios restaurantes exitosos madrileños, como Oter Epicure o El Telégrafo. Si a ello le añadimos una decoración que recrea un ambiente florentino a cargo del polivalente Ignacio García de Vinuesa y una carta que apuesta por la cocina italiana clásica pero de calidad, el éxito está asegurado. Os recomendamos el tagliolini con trufa blanca y su tiramisú.

Espronceda, 27 - 91 535 3902


Piu de Prima
Para terminar, el que sin duda se ha convertido en el italiano más trendy de Madrid. Creado por Angelo de Salvo tras abandonar Come Prima en la calle Echegaray, ofrece, en un ambiente sobriamente decorado y frecuentado por una clientela fashion, platos de excelente calidad. No os perdáis sus flores de calabacín rellenas o el risotto de azafrán.

Hortaleza, 100 - 91 308 3372

Bon Apetito!

Cita en Chueca

Hoy os proponemos un plan por el barrio madrileño que ha logrado posicionarse como el eje de modernidad de la capital, Chueca.

Un buen lugar para comenzar es la Bodega de Angel Sierra, una de las más antiguas de Madrid.

Y es que desde 1900 en su mostrador de estaño con caños de época se sirve vermuth de Reus y una bien tirada cerveza, pero entre cuya clientela encontraremos ejemplos de esa modernidad que impregna todo el barrio.

Nuestra cita gastronómica se sitúa en la misma Plaza de Chueca, y cómo no podía ser de otra forma, es obra del interiorista Ignacio García de Vinuesa. Se trata de la Piazzetta, un italiano que destaca por su carta fresca, ligera y sana.

Trás la cena, os proponemos ir a tomar un coctel en el Susan Club. Situado en las proximidades de otros clásicos de la coctelería madrileña, como Cock o de Diego, este local de más reciente aparición ha sabido hacerse un hueco, apostando por la calidad de su carta y el ambiente cuidado.


Bodega Angel Sierra
Gravina, 11

Restaurante Piazzetta
Plaza de Chueca, 8 - 91 523 8322

Susan Club
Reina, 23

Thais en Madrid

Si hace unos días hablamos de las jornadas culturales que organiza la Embajada de Tailandia en Madrid durante esta semana, hoy os hacemos tres recomendaciones de restaurantes tailandeses de la capital de cara al fin de semana.


Silk & Spice
Se trata de una de las novedades más exitosas de la actual oferta gastronómica. Homólogo del restaurante parisino del mismo nombre, está ubicado en un anexo del Centro Comercial La Vega, situado en Alcobendas.

Ofrece, en un ambiente elegante y tranquilo, obra del prolífico Ignacio García de Vinuesa, unos excelentes platos típicos de la cocina tailandesa. A destacar los currys de pescados y mariscos y el magnífico pad thai.

Además poseé unas vistas impresionantes y un servicio agradable y atento.

Centro Comercial La Vega
Av. de la Ermita, s/n (Alcobendas) - 91 662 0315


Oan Thong
En un ambiente sencillo y discreto, este restaurante ubicado frente al sorprendente Hotel Puerta de América, ofrece una carta que recoge los platos más destacados de la cocina tailandesa, con unos resultados muy aceptables.

Muy recomendable la sopa picante Thom Yang Kung, una auténtica delicia para el paladar, si te gustan los sabores fuertes, con mucho cilantro y lemongrass.

Corazón de María, 7 - 91 515 1049


Siam
En nuestra última propuesta os sugerimos este restaurante tailandés que, con menos pretensiones que los anteriores, ofrece una excelente relación calidad precio, y al frente del cúal se encuentra una persona que conoce muy bien no sólo la cocina, sino también el país del sudeste asiático.

Lleva ya varios años ofreciendo en Madrid unos estupendos platos, a destacar el poh pia, una variedad de rollitos de primavera, la sopa Thom Yang Kung y el excelente postre de platano en leche de coco.

San Bernardino, 6 - 91 559 8315

De patos laqueados y dim sum

Si lo que estás buscando en Madrid es un buen restaurante dónde degustar dos de las propuestas culinarias más interesantes y apetecibles de la cocina china, como son el pato laqueado estilo Pekin (crujiente) y el dim sum (empanadilla rellena al vapor), ahí va nuestra sugerencia con los mejores lugares de la capital.


Le Dragon
Se trata de un restaurante de ambiente moderno y agradable, a base de tonos rojos y negros, con el toque inconfundible del diseñador de interiores Ignacio García de Vinuesa. En él podemos encontrar una variada selección de dim-sum y, además, ofrece uno de los mejores patos crujientes de Madrid.

Gil de Santibáñez, 6 - 91 435 66 68


Tse Yang
El local original está ubicado en el Hotel VillaMagna, y recientemente ha abierto en el Casino Gran Madrid de Torrelodones. Se trata de uno de los restaurantes chinos de la capital de alto standing, con un servicio exquisito y una decoración, a base de seda roja, realmente excepcional, obra también de Ignacio García de Vinuesa. Degustar entre sus paredes nuestras dos propuestas constituye un auténtico lujo asiático.

Hotel Villa Magna - 91 431 1888


Asian Gallery
También enclavado en un hotel de Madrid, en este caso en el emblemático Hotel Palace, e igualmente decorado por Ignacio García de Vinuesa, este restaurante de más reciente aparición en nuestra capital, cuenta con una decoración oriental más clásica pero no por ello menos sorprendente, además os encontraréis con el mismo servicio esmerado y unos excelentes platos de dim-sum y pato laqueado.

Hotel Palace - 91 360 0049


China Crown
Para terminar, una última propuesta, en este caso de un buen local de barrio, que con varios años de rodaje, ha sabido renovarse y no sólo en cuánto a su decoración, sino que nos sorprende por la calidad de muchos de sus platos. Tanto el dim-sum como el pato laqueado son excelentes, y además, los precios sensiblemente inferiores.

Infanta Mercedes, 62 - 91 572 1464