El domingo que ahora termina, es tradicionalmente el día en el que las familias chinas se reunen para tomar dim sum.
En aquellas ciudades en las que la comunidad china tiene una fuerte implantación, se forman largas colas a las puertas de los restaurantes que lo ofrecen, algo que no habrá pasado desapercibido a quienes hayan visitado un domingo por la mañana Chinatown en Nueva York.
El caso, es que esta especie de brunch dominical de la comunidad china, me ha recordado que cuándo hablé hace algunos meses del, entonces novedoso, restaurante Merlion, todo apuntaba, carta con unos excelentes dim sum, entre otros platos, y decoración, a cargo de Ignacio García de Vinuesa, a que el éxito iba a acompañar al nuevo panasiático abierto en Madrid.
La realidad ha sido otra, y la idea original ha sido ligeramente retocada. Por un parte, ha cambiado de nombre, ahora se llama Café Saigón Meliá, y por otra, su carta ahora se ha reducido y especializado, siguiendo las directrices de su consolidado hermano mayor de María de Molina.
Además, el recuerdo a otro de los locales del grupo, el mítico Tse Yang, cerrado temporalmente por reformas en el Hotel Villamagna, se mantiene vivo a través del Salón Tse Yang.
Dim sum y pato laqueado, siguen siendo las principales bazas de su exquisita carta. Así que, quién quiera apuntarse a la moda del brunch chino, ya sabe dónde puede encontrarlo en Madrid.
Café Saigón Meliá
Hotel Meliá Castilla
Capitan Haya, 43 - 91567 2722
1 comentarios:
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