La carne de buey de Kobe es considerada por los especialistas como la mejor del mundo, según hemos leido en Directo al Paladar.
Se trata de una carne que contiene una proporción prácticamente inexistente de grasa.
Los animales reciben en las granjas niponas todas las atenciones. Sus dietas, que son controladas de forma rigurosa, se componen básicamente de sake y cerveza. Además, las reses reciben masajes para ayudar a relajar el tono muscular, y así conseguir la jugosa y tierna carne.
El Madrid es posible tomar tan apreciado manjar en forma de hamburguesa en el restaurante Estik. Gestionado por el Grupo Oliver, al que pertenecen Madrilia y Café Oliver, y decorado por Ignacio García de Vinuesa, se precia de ofrecer la hamburguesa más cara del mundo, en torno a los 90 euros.
Se presenta en forma de finísimos filetes de buey de Kobe, que se acompañan de tomate raf confitado, canónigos, lombarda y cebolla roja frita.
Cualquier parecido, y no sólo por su precio, con las hamburguesas en las que todos estamos pensando, es pura coincidencia...
Calle Espronceda , 34 - 91 395 0037
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