El tandoor es un horno cilíndrico de barro o cerámica usado en la región india del Punjab, al norte del país, en el que se cocinan todo tipo de alimentos, desde el pollo o el cordero hasta la distintas especialidades de panes típicos de la cocina hindú, como el roti o el naan.
Nuestra propuesta gastronómica de hoy, pasa por sugeriros algunos de los mejores lugares de Madrid para degustar una excelente comida tandoori, es decir la cocinada a fuego intenso en un horno tandoor.
Annapurna
Nuestra primera sugerencia es un clásico de la gastronomia hindú en nuestra capital. Ha sabido afianzarse a base de ofrecer una carta en la que, a la cuidada presentación se une la calidad y, todo ello además, en un ambiente elegante, con jardin interior incluido, que nos traslada al pasado británico de la India.
Ideal para una cena íntima.
Zurbano, 5 - 91 319 8716
Mumbai Massala
Este restaurante de decoración más tradicional, con balancines típicos incluidos, ofrece una amplia gama de platos cocinados en horno tandoor, destando su pollo tandoori.
Además ofrece unos excelentes curries. Cuenta con varios menús degustación, que pueden ofrecer, a quién se acerca por primera vez a la cocina hindú, una selección de sus más apetecibles platos.
Recoletos, 14 - 91 435 7194
Tandoori Station
Constituye el restaurante de más reciente aparición de nuestra selección. Recrea el ambiente de una antigua estación de ferrocarril india, con elementos de trenes, como farolillos o lámparas y con una enorme foto de la estación de Mumbai (Bombay) al fondo del local.
La simpatia de su propietario nos irá guiando por los platos incluidos en su carta. Excelentes carnes tandoori, curries y arroces.
Cuenta con una agradable terraza en verano
José Ortega y Gasset, 89 - 91 401 2228
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